Cake fondant au chocolat et aux épices

29 septembre 2013

Cake fondant au chocolat et aux épices

Bonjour à tous !

Comme souvent chez nous, le dimanche rime avec pâtisserie.
Surtout quand (comme aujourd'hui) il fait un temps de chien !
Il y a quelques temps, une amie qui adore les box culinaires (tu te reconnaîtras!), m'a offert un des produit qu'elle avait reçu.
A savoir :
mélange miel&épices pour dessert au chocolat

élaboré par Gérard Vives ( non non pas celui du Juste Prix!!)
un super cuisinier anti bouffe industrielle !
(lien vers son blog > blog)

Du coup j'ai repris une recette de cake au chocolat que j'adore, et j'ai ajouté ce mélange.

Le résultat est top. !
Ceci dit vous pouvez bien entendu faire cette recette sans ce mélange, c'est aussi très bon !
Si vous souhaitez vous procurer cette petite merveille de saveurs, c'est ici !

En attendant voici la recette

Pour 6 à 8 personnes
4 oeufs
200g de sucre
200g de farine
250g de beurre
1 c.à.c de levure chimique
50g de caco amer type Van Houten
une dose de vanille
1 sachet de miel & épices

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Préchauffer le four à 225°C
Séparer les blancs de jaunes
Fouetter le sucre avec les jaunes jusqu'à obtention d'une mousse claire

Ajouter le beurre fondu et incorporer doucement

Monter les blancs en neige bien fermes
Ajouter au mélange oeufs/sucre la farine, la levure chimique et le cacao
Mélanger énergiquement
Ajouter le sachet miel & épices, puis mélanger à nouveau
Ajouter les blancs en neige puis mélanger délicatement

Vous obtiendrez une pâte lisse et homogène

Chemiser un moule à cake avec du beurre et du cacao en poudre, le résultat sera plus esthétique qu'avec de la farine !

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 10min.
Recouvrir de papier alu et renfourner pour 10min à 200°C

Laisser refroidir un peu avant de démouler
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Et voilà !

Le mien est un chouilla trop cuit, je l'aime plus fondant au milieu d'habitude, mais si vous l'aimez un peu plus cuit, comme un cake traditionnel, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Une recette qui emplira les estomacs et réchauffera les coeurs en ce dimanche gris et pluvieux !