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 Gourmandes, Gourmands,

 

Cela faisait un moment que je n'avais pas tenté de refaire une brioche

depuis mon échec au tout début de mon blog !

 

Pourtant il n'y a rien de vraiment compliqué,

il faut juste respecter quelques étapes essentielles,

être très patient,

et le tour est joué !!

 

Allez, en cuisine !

 

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***

 

Pour une grosse brioche :

 

500g de farine {semi-complète bio}

250g de lait {végétal} tiède

1 oeuf

4 c.à.s de sucre {complet bio}

1 sachet de levure boulangère

1 cc de sel

70g de beurre mou  {matière grasse végétale bio}

 

 

Pour la dorure :
 
1 jaune d’oeuf
 

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Préparer la levure selon le mode indiqué sur le sachet.

Mettre tous les ingrédients dans le robot.

Attention selon les robots l'ordre des ingrédients est différent !!

Pour ma part {thermomix} je dois mettre les aliments liquides en premier.

Lancer le programme pétrissage pour environ 5 min.

 

Disposer la pâte dans un saladier,

et laisser gonfler 2h dans un endroit humide et chaud.

Idéalement dans le four à 35°C avec un bol d'eau dans le fond.

 

A l'issue de ces 2 heures,

pétrir la pâte pour chasser l'air.

Former 3 boules de poids égal.

 

Et là, 2 solutions :

soit comme moi vous mettez les boules côte à côte

dans un moule à cake (version facile)

soit vous formez une tresse que vous mettez également

dans un moule à cake (version difficile).

 

Laisser gonfler à nouveau 1h selon le même procédé.

Battre le jaune d'oeuf avec un peu d'eau,

et badigionner le dessus de la brioche.

 

Puis, cuire environ 25/30 min à 180°C jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.

 

***

 

Et voilà une jolie brioche bien moelleuse,

bien tendre, et gourmande !!!

 

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N'hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant

des pépites de chocolat par exemple

ou des perles de sucre,

ou encore des fruits confits...

C'est comme vous voulez !!!

 

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Petit conseil gourmand,

le lendemain de la préparation,

enfournez votre part de brioche dans le grille-pain,

elle n'en sera que meilleure !!

Belle journée à tous

 

A très bientôt

 

lili